芝麻圆子：
原料：土豆、肉馅、熟芝麻
1. 将土豆用高压锅煮熟软，然后用勺道成土豆泥；
2. 准备新鲜肉馅，和土豆泥均匀搅拌；
3. 做圆子：将土豆肉馅用手揉成核桃大小的圆子
4. 准备一盘炒香的芝麻，将每个圆子在芝麻上面打一个滚儿
5. 将包好芝麻的的圆子，摆进蒸锅的笼屉上
6. 蒸25分钟后，端出即可美食之:)

碗儿肉
材料：带肉皮猪肉一块，葱姜蒜、红色腐乳
1. 一块带皮的猪肉，加葱、姜、料酒，用高压锅煮熟，晾凉
2. 将肉切成2mm厚的肉片
3. 放在一只碗中摆好，就像摆扑克牌，但要摆一圈
4. 然后将放一块红色腐乳放在中间
5. 将碗放在蒸屉上，
6. 蒸25分钟后，将碗取出，待晾凉后即可食用。这时候腐乳已经化开，红色和腐乳的味道都进入了肉片，非常好吃。有点像千张扣肉。

炒年糕
材料：豌豆、木耳、鲜竹笋、猪肉、水磨年糕(切成1mm厚的片片)
1. 锅里放油，先放肉，肉熟后，放入豌豆、木耳、鲜竹笋，放入一些酱油
2. 放入一些水，闷锅5分钟，
3. 将年糕片均匀的盖在菜上，盖上锅盖，小火焖8分钟
4. 揭开锅盖翻一翻锅，让年糕片和菜均匀混合
5. 盖上锅盖，闷5分钟
6. 盛到盘子中，就可以大吃了。年糕被焖得入了菜味和肉味，非常美味。

1 芝麻排骨

芝麻排骨 色泽光亮，酸甜适中，回味略咸，带少许辣，有芝麻香味。 　 【原料】 鲜猪肋排500克，蚝油10克，番茄沙司50克，熟白芝麻等适量。 　　 【制作过程】 　　 1、将肋骨斩成长短一致的段，漂洗干净，加精盐、味精、葱、姜、嫩肉粉拌匀，腌
透。 2、炒锅上火加油，将排骨炸成金黄色。另起锅，加入少许油、蚝油、番茄沙司、
高汤、白糖等，待汤汁稠浓时，倒入排骨翻匀，撒上熟芝麻，装盘即可。

2 橙汁排骨

材料：小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个、生菜2片 调味料： 1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀
粉1大匙 2. 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙 作法： 1. 小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。 2. 油3
杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。 3. 另用1大匙油将调
味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可
食用。

3 红烧洋葱排骨

材料： 排骨300克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙 调味料： 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯 作法： 1、 排骨洗净、汆烫；洋葱洗净，去皮切丝。 2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆
香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、
糖一起翻炒。 3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑
胡椒拌匀即可。

4 酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒
）。调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙
，水4杯。 做法： 1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。 2、排骨放入滚水中煮7分钟，
取起洗净。 3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子
可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。 4、取起汤内的姜、葱不
要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖
上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。

5 金栗烧排骨

主要原料： 直排骨 附助材料： 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒 制作方法： 1、将直排切段，焯水去腥味，锅中加底油倒入焯好的排骨，加入料酒翻炒
（可根据个人口味加尖椒），炒出香味后，放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5
分钟。 2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟（
软烂程度可根据自己喜好定）。 3、加糖、味精、点醋起锅装盘 味型特点： 家常烧法
，回味悠长。